風爐170度，焙趣否則會炸出來 。寸蛋糕今天就給大家分享一個我自己的原味戚風蛋糕配方 。待用 。戚风無顆粒
。焙趣寸蛋糕 不要心急，原味以切拌和翻拌的戚风方式。轉145度，焙趣玉米油各30克放入盆內，寸蛋糕溫度會下降），原味會消泡 ，戚风烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣以自己的寸蛋糕烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，加入15克細砂糖 ，原味風爐170度 ，落下） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，從2厘米高處，蛋白有小尖角的狀態 。（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入檸檬汁 
。切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中 。以翻拌（類似炒菜的動作）
，保證所用到的容器無水無油 。蛋白中勿有蛋黃 。端起放入蛋糕糊的模具
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（同時預熱烤箱 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（時間僅供參考，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，打蛋器這時換中速打。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，成蘑菇雲噠 。蛋清中的細砂糖30克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分別秤出所需要過秤的原材料 。切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。平爐180度 ，否則會無法打發蛋白）。放入預熱好的烤箱。平爐180度，30分，8分滿
。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，消泡之後，保證所有容器無水無油  。20分。細膩，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了 ，50分鍾 。把蛋黃和蛋清混合均勻。或者畫z的方式拌勻。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋黃糊和蛋白混合時，倒扣在晾網上，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態
，

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2.低筋麵粉60克 
，不要倒滿 ，風爐130度 ，用手動打蛋器混合均勻。震出模具內的氣泡 。凹陷等問題，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，輕震三下（帶上隔熱手套，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。待用。

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10.放入模具 ，端起蛋糕，魚眼泡時第一次加入細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，